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        熟食燒雞
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        家常燒雞做法妙招總結

        2018-07-12 00:00:00

        燒雞是大眾必不可少一道美食,隨著日常飲食文化的發展,越來越多的燒雞做法被大眾所接受與發掘,今天小編介紹家常燒雞做法妙招;

        1、香菇燒雞做法,將雞整理干凈剁大塊,清水泡出血水瀝干。干香菇溫水泡發備用。鍋內放少許油燒熱,放入雞塊翻炒一會兒,再放入姜片翻炒,放入泡好的香菇,加入開水沒過雞塊,  放一大勺老抽和鹽,放入蒜瓣,大火燒開轉小火。水快干時,放入少許白糖,大火收汁出鍋即可。

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        2、板栗燒雞做法,將整雞去掉頭和尾,切成塊,雞塊冷水下鍋,放兩片妝,煮到水開,撈出后用水沖洗干凈。將?板栗放入鍋內煮十分鐘,撈出后用冷水浸泡一會,去掉外売,剝掉外皮備用,鍋里倒入適量油,倒入雞塊翻炒一會兒,放入蔥姜蒜翻炒;倒入適量生抽、腐乳汁、料酒和醋翻炒均勻。這時候倒入板栗翻炒。加入適量開水,放入適量鹽,中火燉至湯汁收干,加入味精調味即可。

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        3、土豆燒雞做法,將雞洗凈剁成小塊,土豆切成小方塊,用水把淀粉沖干凈,鍋里放清水,把土豆塊倒進去,水沒過土豆即可;鍋燒熱,放少許油,放入姜片,炒香;把雞塊倒入鍋中爆炒,加入生抽,料酒,少許醋,少許鹽,鍋中加入適量清水,放入土豆,水燒開后蓋上鍋蓋,開小火燜20分鐘,大火收汁出鍋醬,出鍋即可。

        4、干燒雞塊做法,將雞洗凈垛塊,用鹽和料酒提前腌制入味,鍋內放寬油,油燒至七八成熟,下入雞塊大火炸制;炸至雞塊表面緊皮上色后,撈出控油;另起油鍋,放適量底油燒熱,爆香紅椒、大料、花椒、蔥、姜絲,烹入料酒、醬油,加水燒開;放入炸好的雞塊,加適量鹽和白糖用中小火燒制;待湯汁自然收盡出鍋即可。

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